Archive for 6月, 2007
迪豆推荐：四喜黄豆粒(图)
星期六, 6月 23rd, 2007
原料：黄豆150克，青豆10克，红萝卜10克，瘦肉10克,花生油、盐、味精、白糖、淀粉各适量。
制作方法：
1.将瘦肉，红萝卜切粒，黄豆用清水泡透后，煮熟，待用。
2.瘦肉加少许盐、味精、淀粉混匀，待锅热后，下油，油热后，加入瘦肉粒炒熟。
3.然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、调入盐、味精、白糖炒透即可。
特点：香脆可口，下酒佳品。
迪豆推荐：铁板海皇豆腐(图)
星期五, 6月 22nd, 2007
材料与做法：虾仁、带子、鲜鱿切粒做成海鲜料；山水豆腐上蛋浆，下油镬中炸至金黄，再以鲍汁、海鲜料扒面，以铁板上。
特色：外层香口、内里滑溜的豆腐，有了鲍汁的调味和海鲜料的提鲜和丰富口感，既达到粗料精做的效果，又老少咸宜，符合了酒家周边老人家、小孩较多的消费需求。
迪豆推荐：鱼籽豆腐羹
星期三, 6月 20th, 2007原料: 鱼籽 豆腐 番茄沙司 牛肉汤
做法:
1. 撕掉鱼籽外面的筋膜, 用黄酒, 盐腌制20分钟
2. 豆腐切块, 入沸水中加盐煮两分钟, 捞出
3. 锅中热油, 葱姜爆锅, 下鱼籽迅速滑散, 倒入汤, 煮沸后加豆腐块和番茄酱, 煮到浓稠, 加入胡椒粉, 香油, 香菜, 出锅
迪豆推荐：虾仁蛋黄滑豆腐
星期三, 6月 13th, 2007
材料：
鲜虾半斤，蛋黄2个，豆腐1块
做法：
1、鲜虾剥壳去肠成虾仁，蛋黄蒸熟压碎，豆腐切成小方块；
2、热油先炒香蛋黄，加水煮开；
3、依次放豆腐，虾仁进去煮几分钟，放盐，少量糖调味即可。
迪豆推荐：支鱼烧豆腐
星期二, 6月 12th, 2007 支鱼烧豆腐。这个支鱼是江鱼，几乎没什么刺而且肉质细嫩，很鲜。以前没吃过这种鱼，也不知道该怎么料理。因想起鲶鱼烧豆腐是道美味，大概换了支鱼来烧也会不错，就试做了一下，还放了很多的蒜瓣在里面，果然很好吃。
鱼是切成段段烧的，照片上看不清楚了，大家想象吧。:P
